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單項(xiàng)選擇題

切絲時(shí)，哪種原料適合逆絲切（）

A.雞肉
B.豬肉
C.魚肉
D.牛肉

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單項(xiàng)選擇題

切丁時(shí)，為了使丁大小均勻，可以使用（）輔助。

A.模具
B.尺子
C.秤
D.勺子

單項(xiàng)選擇題

切片時(shí)，對于圓形原料可以采用（）的方法切。

A.直切
B.滾刀切
C.斜切
D.拉切

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