生產再制干酪時，如果所選擇的天然干酪在色澤、外觀、組織上存在缺陷，是不能作為原料進行生產的。

抽脂瓶應帶有軟木塞或其他不影響溶劑使用的瓶塞，是堿水解法測定脂肪含量的專用器具。

益生菌發(fā)酵乳的生理功效體現在（）。

正常成熟條件下，切達干酪的成熟時間一般為（）。

冰淇淋的形體缺陷類型主要包括哪些方面？（）