判斷題

肥胖者更易患高血壓。

答案：正確

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營養(yǎng)素參考值是指每日的推薦攝入量。

答案：錯誤

重量保留因子反映了烹調(diào)過程中食物總重量的變化（水分、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等）。

答案：正確

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