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判斷題

凈料率是指毛料質(zhì)量與凈料質(zhì)量的比率。

答案：錯誤

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調(diào)味品單件成本的核算必須考慮產(chǎn)品的數(shù)量。

答案：錯誤

調(diào)味品平均成本核算法適用于任何一類菜品的成本核算。

答案：錯誤

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