在（）過程中，酶的活性比較殺青葉有所恢復(fù)。

（）主要采一芽二葉為主，兼采一芽三葉和幼嫩的對夾葉。

茶園濕害的原因是土壤含水率過大。

因青茶原料偏老，纖維素含量較多，葉質(zhì)較硬，韌性較強，不利于做形，為了便于造型而采?。ǎ┑姆椒▉磉_到目的。

巖茶的傳統(tǒng)干燥方法分為（）。