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烤箱使用后應立即關掉電源,溫度下降后要將殘留在烤箱能的污物清理干凈。
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西式面點所用的模具種類繁多,其中由于混酥面坯成型模具,有波浪形烤盤等。
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為了增加混酥面坯的酥松性,可加大面粉用量或加入大量的膨松劑。
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