單項(xiàng)選擇題滿漢全席是我國(guó)古代烹飪精華的體現(xiàn)，它具有禮儀隆重，規(guī)模宏大等特點(diǎn)，以下不屬于它的特點(diǎn)的是（）。
A.菜點(diǎn)繁多，既有滿清的烹飪特色，又具濃郁的地方色彩
B.由龍門宴、玉堂宴、鹿鳴宴等盛宴組成
C.烹飪技法精細(xì)，復(fù)雜；
D.選料精，耗費(fèi)巨大，用料昂貴
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1.單項(xiàng)選擇題我國(guó)人民以谷物為主的飲食結(jié)構(gòu)模式在（）時(shí)期已基本奠定。
A.石烹
B.陶烹
C.銅烹
D.鐵烹
2.單項(xiàng)選擇題在（）一書中，作者提出了20個(gè)烹調(diào)操作要求和14個(gè)注意事項(xiàng)。
A.呂氏春秋
B.飲食須知
C.隨園食單
D.飲膳正要
最新試題
芋頭因其具有天然的色澤并帶有黑褐色規(guī)則的斑點(diǎn)，若用它作原料雕刻梅花鹿、頑童，則能給作品增色不少。
題型：判斷題
人參汽鍋雞是蘇菜系中的傳統(tǒng)名菜。
題型：判斷題
中西結(jié)合，用料廣而精，調(diào)味清而醇，擅長(zhǎng)煲、焗、扒、軟炒、軟炸等烹飪方法，善烹生猛海鮮、善制精美點(diǎn)心，是（）地方風(fēng)味流派特色。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
漲發(fā)黃膠翅可在煮2個(gè)小時(shí)以后再浸冷水。
題型：判斷題
宴會(huì)重面點(diǎn)的口味、口感必須與菜品的口味、口感相配合；另外，點(diǎn)心的上桌時(shí)機(jī)、與什么口味的菜品配合都對(duì)宴會(huì)的效采起到很重要的作用。
題型：判斷題