楊梅原料新鮮度要求高，接收站應在是室內(nèi)進行，要避免日曬雨淋，且要盡快進入生產(chǎn)車間。

收奶站必須配置制冷設(shè)備，使原料乳冷卻至4℃以下。

鍋爐房一般宜距離主要生產(chǎn)車間50m以外的下風向。

為了保障食品安全生產(chǎn)，推行HACCP管理體系，該體系起源于美國，中文描述為危害分析與關(guān)鍵控制點體系。

項目建議書是項目建設(shè)輪廓的一個初步研究，批準與否并不重要，重要的是及時開展可行性研究。

食品物流的走向應該是從非潔凈區(qū)流向潔凈區(qū)。

總平面設(shè)計要以生產(chǎn)工藝出發(fā)，研究構(gòu)建筑物、道路、管線等方面的相互關(guān)系，再在圖紙上展現(xiàn)出來。

更衣室、倉庫等靠外出口處應設(shè)置擋鼠板。

產(chǎn)品方案制定時每年一般按300天的生產(chǎn)計算。

生產(chǎn)車間和倉庫設(shè)計應該工藝流程布置，盡量縮短距離。