單項選擇題

第一個被WHO批準(zhǔn)用于食品的天然防腐劑是（）

A.納霉素
B.乳酸鏈球菌素
C.ε-聚賴氨酸
D.溶菌酶

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單項選擇題

雖是防腐劑，但因其本身為不飽和脂肪酸，可看作營養(yǎng)素的防腐劑是（）

A.山梨酸
B.苯甲酸
C.硝酸鹽類
D.雙乙酸鈉

乳化劑、膨松劑、增稠劑、穩(wěn)定劑和凝固劑、抗結(jié)劑這些食品添加劑與食品的形態(tài)和質(zhì)地直接相關(guān)。

答案：正確

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