單項(xiàng)選擇題 可以起到蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用的混合膳食是（）

A.大豆制品與米飯同時(shí)食用
B.大米與小米煲飯同時(shí)食用
C.牛肉與豬肉同時(shí)食用
D.米飯與蔬菜同時(shí)食用


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1.單項(xiàng)選擇題脂類中含下列哪種脂肪酸高則其營養(yǎng)價(jià)值高（）

A.膽固醇
B.飽和脂肪酸
C.亞油酸
D.以上都不對

2.單項(xiàng)選擇題含亞油酸高的食物（）

A.動物肌肉＞動物內(nèi)臟
B.牛油＞豬油
C.小麥胚芽油＞菜油
D.肥肉＞瘦肉

3.單項(xiàng)選擇題含亞油酸最高的食物（）

A.菜油
B.小麥胚芽油
C.茶油
D.以上都不對

4.單項(xiàng)選擇題油脂在烹調(diào)中可起到作用（）

A.促進(jìn)食欲
B.使原料保持鮮嫩
C.增加風(fēng)味
D.以上都對

5.單項(xiàng)選擇題老年人飲食中，多用（）

A.豬油
B.牛油
C.羊油
D.花生油