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化學膨松性主坯工藝流程應(yīng)先將()混合再調(diào)制。
答案:
粉料與化學膨松劑
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填空題
主苤的調(diào)制作工藝和成品質(zhì)量影響很大,做好調(diào)制工作要注意四點,第一點應(yīng)注意分清不同原料的()。
答案:
摻入序
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主坯的配料工藝中應(yīng)注意原料配合上是(),提高食品營養(yǎng)價值。
答案:
營養(yǎng)補
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