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判斷題蛋白測定中，在催化劑中加入二氧化鈦，能使難以氨化的組分快速氨化。

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1.判斷題存放7天及7天以上，使用前由原料化驗(yàn)員根據(jù)對應(yīng)原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及檢驗(yàn)方法，對其色澤、香氣、香味（油溶性香精除外）、折光指數(shù)進(jìn)行檢驗(yàn)，合格后方可使用；對于經(jīng)過配料混合的香精，使用前由配料人員對其色澤、香氣、香味（油溶性香精除外）進(jìn)行檢查，合格后方可使用。

參考答案：錯誤

2.判斷題成品保溫樣檢測感官、pH、口感、理化指標(biāo)均合格后即可上市。

參考答案：錯誤