多項選擇題菜肴中的泡沫汁，通常為輕泡沫，制作時可選用的起泡劑有（）。
A.黃原膠
B.瓊脂
C.奶油
D.瓜爾豆膠
E.淀粉
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1.多項選擇題以下原料哪些是很好的烤雞釀餡原料（）。
A.杏脯
B.米飯
C.酥皮
D.香腸肉餡
E.面包糠
2.多項選擇題傳統(tǒng)烤禽類在上桌時會搭配一些配菜，用于突出禽肉的質(zhì)地和風味，以下是常見的烤禽配菜的有（）。
A.黃油胡蘿卜條
B.烤防風根
C.蒜花
D.西洋菜束
E.波特酒燴洋蔥
