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判斷題

生產(chǎn)加工人員不得穿著清潔作業(yè)區(qū)和準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)的工衣和工作鞋在指定的區(qū)域以外活動(dòng)作業(yè)。

答案：正確

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HACCP與質(zhì)量管理的最大不同，是在于對(duì)CCP現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)控和控制的細(xì)化，每個(gè)CCP點(diǎn)需分別建立監(jiān)控計(jì)劃。

答案：正確

下一年度食品生產(chǎn)者風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)可視情況調(diào)高或調(diào)低一個(gè)或者兩個(gè)等級(jí)。

答案：錯(cuò)誤