判斷題

在西餐中不論冷菜、熱菜、湯及點心、飲料等都離不開檸檬調(diào)味。

答案：正確

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西餐工藝的設(shè)備分為爐灶設(shè)備、烘烤設(shè)備、制冷保溫設(shè)備與加工設(shè)備4類。

答案：正確

西餐是外來的飲食文化，在平常的工作過程中，對外語有著較高的要求。

答案：正確