單項選擇題

杯皿的清洗程序是（）。

A.清水沖洗→洗清劑→消毒液→晾干
B.洗潔劑→清水沖洗→消毒液→晾干
C.洗潔劑→消毒液→清水沖洗→晾干
D.消毒液→洗潔劑→清水沖洗→晾干

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單項選擇題

吧臺設備器具的維護及清潔工作是誰的任務（）。

A.工程部及清潔員
B.餐飲部及餐務部
C.飲務部及養(yǎng)護組
D.調酒員及助理員

單項選擇題

調理用的器皿，如砧板等，應如何處理才符合衛(wèi)生標準（）。

A.分開購買
B.隨時擦拭
C.選擇大一點的
D.分類并標示用途