填空題

預(yù)防河豚魚中毒最有效的措施是（）

答案：不食用河豚魚或河豚魚干

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餐飲服務(wù)業(yè)的記錄、票據(jù)的保存期限不得少于（）年。

答案： 2

屬于接觸涼菜的工用具不專用的情況是（）

答案：用處理過(guò)半成品的刀處理涼菜