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問答題
【簡答題】
試分析下述酵母菌通風(fēng)發(fā)酵過程中一些參數(shù)（溶氧、還原糖含量、氨氮、乙醇濃度、菌體濕重以及pH）隨時(shí)間的變化曲線，請說明每個(gè)不同參數(shù)的變化規(guī)律并分析出現(xiàn)這種變化的原因。
答案：
由圖可見，隨著發(fā)酵時(shí)間的延長以上參數(shù)的變化規(guī)律如下：
（1）還原糖隨著發(fā)酵時(shí)間的延長逐漸下降，到達(dá)28h時(shí)達(dá)到...
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答案：
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（1）操作靈活。
（2）染菌、退化的概率小。
（3）可以獲得較高的轉(zhuǎn)...
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1.兩級冷卻加熱空氣除菌流程：
優(yōu)點(diǎn)：適用的氣候條件廣，操作參數(shù)可變化范圍大。
缺點(diǎn)：設(shè)備投資稍高，...
優(yōu)點(diǎn)：適用的氣候條件廣，操作參數(shù)可變化范圍大。
缺點(diǎn)：設(shè)備投資稍高，...
