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單項(xiàng)選擇題

為了保證軟罐頭在殺菌過(guò)程中不破袋，通常采用（）及加壓冷卻。

A.加壓殺菌
B.減壓殺菌
C.高溫殺菌
D.輻射殺菌
E.低溫殺菌

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單項(xiàng)選擇題

肉類罐頭裝罐時(shí)應(yīng)注意的問(wèn)題不包括（）

A.迅速及時(shí)
B.食品品質(zhì)質(zhì)量不定
C.留有適當(dāng)?shù)捻斚?br/>D.原料要合理搭配，排列整齊
E.保持罐口清潔

單項(xiàng)選擇題

肉類罐頭對(duì)罐藏容器的要求不包括（）

A.對(duì)人體無(wú)害
B.密封性能良好
C.適合工業(yè)化的生產(chǎn)
D.耐腐性能較弱
E.開(kāi)啟方便，便于攜帶和運(yùn)輸

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