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制作蝦餅時(shí),選用冷凍蝦仁與使用新鮮蝦仁制作出的蝦餅口感沒有差別。
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蝦餅的制作中,選用新鮮蝦仁并剁碎成蝦泥,是保證蝦餅質(zhì)量和口感的關(guān)鍵。
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水晶蝦球制作過程中,攪拌速度和蒸煮時(shí)間對(duì)蝦球的口感和質(zhì)地具有重要影響。
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