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酒精類飲料按照生產(chǎn)工藝劃分可以分為釀造酒、蒸餾酒、配制酒、混合酒四大類。
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對于宴會菜肴數(shù)量設(shè)計(jì)而言,一般每餐每個人平均用餐量應(yīng)該控制在600~700克。
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中式宴會按照食品屬性劃分包括冷餐酒會、雞尾酒會、茶話會、嘉年華會等。
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