單項選擇題（）用糖大，甜味重，餡料多用玫瑰、桂花、蜜餞等。
A.廣式面點
B.蘇式面點
C.揚式面點
D.寧式面點
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1.單項選擇題（）是用旺火和短時間烹飪的烹調(diào)方法。
A.爆
B.炒
C.炸
D.煮
2.單項選擇題冬瓜盅是（）著名菜肴。
A.粵菜
B.川菜
C.魯菜
D.蘇菜
3.單項選擇題“食不厭精，膾不厭細，文化底蘊濃厚”形容的是（）。
A.粵菜
B.川菜
C.魯菜
D.湘菜
4.單項選擇題綠茶往往采用（）茶杯沖泡，這樣便于保溫，也可得到比較濃郁的茶湯。
A.木質(zhì)
B.玻璃
C.瓷質(zhì)
D.金屬
5.單項選擇題李茲服務(wù)中給客人上面包、黃油應(yīng)從客人的（）側(cè)送上。
A.前
B.后
C.左
D.右
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在廚房的食品安全培訓(xùn)中，如何提升員工的食品安全意識（）？
題型：單項選擇題
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在廚房的衛(wèi)生管理中，以下哪項不是必要的措施（）？
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題型：單項選擇題