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當(dāng)原料在水中加熱時,原料中的部分化學(xué)成分發(fā)生水解作用,如肉類中的油脂順?biāo)舛a(chǎn)生各種氫基酸,制品成熟后帶有鮮味。
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輻射傳熱是指能過載能電磁波使物體間發(fā)生熱交換的過程。
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損耗率用公式表示為,加工后原料損耗重量=加工前原料總重—加工后原料總重。
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