填空題

微生物的特點(diǎn)是體積小、（）、（）、（）、（）、易變異。

答案：種類多；繁殖快；分布廣；容易培養(yǎng)

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與釀酒有關(guān)的主要微生物有（）、（）及（）。

答案：細(xì)菌；霉菌；酵母菌

微生物與水的關(guān)系主要體現(xiàn)在（）、（）、（）三個(gè)指標(biāo)上。

答案：水份含量；滲透壓；水份活性