單項選擇題

酒精陽性乳的酸度低于常乳，在100℃加熱時，其表現(xiàn)與常乳基本相似，但在（）℃加熱時，則比常乳易于凝固。

A.130℃
B.133℃
C.125℃
D.115℃

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單項選擇題

高酸度酒精陽性乳，一般酸度達(dá)（）以上的乳酒精檢驗時均呈陽性。

A.23°T
B.24°T
C.25°T
D.28°T

單項選擇題

母畜在泌乳期間，由于生理、病理或其他因素的影響，乳的成分與性質(zhì)發(fā)生變化，這種成分與性質(zhì)發(fā)生了變化的乳，稱為（）

A.正常乳
B.異常乳
C.初乳
D.常乳