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烹飪炊具應(yīng)保證“四勤”。
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下列內(nèi)容符合淀粉老化特點的選項是()
A.糊精顏色光亮
B.糊精的黏性增強
C.糊精質(zhì)地變的柔軟
D.糊精凝膠結(jié)合力降低
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判斷題
烹飪從業(yè)人員的個人衛(wèi)生應(yīng)做到“四過關(guān)”。
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