單項(xiàng)選擇題用輕托方式給客人斟酒時(shí)，勿使托盤翻到，要隨時(shí)調(diào)節(jié)（）。
A.酒瓶
B.托盤的重心
C.托盤的中心
D.托盤
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1.單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)擺臺(tái)中，刀叉擺放對(duì)的順序是（）。
A.裝飾盤右側(cè)從左往右依次為主菜刀、魚(yú)刀、湯勺、開(kāi)胃品刀
B.裝飾盤左側(cè)從左往右依次為主菜叉、魚(yú)叉、開(kāi)胃品叉
C.裝飾盤左側(cè)從右往左依次為主菜刀、魚(yú)刀、湯勺、開(kāi)胃品刀
D.裝飾盤右側(cè)從右往左依次為主菜叉、魚(yú)叉、開(kāi)胃品叉
2.單項(xiàng)選擇題現(xiàn)代會(huì)議在會(huì)場(chǎng)上可以運(yùn)用圖表、多媒體、影視或錄像等方式進(jìn)行交流，這說(shuō)明了會(huì)議的特點(diǎn)之一是（）。
A.目的性
B.組織計(jì)劃性
C.群體溝通性
D.交流方式多樣性
3.單項(xiàng)選擇題被人們稱為“液體面包”的是（）。
A.黃酒
B.白蘭地
C.葡萄酒
D.啤酒
4.單項(xiàng)選擇題沖泡烏龍茶需要的水溫是（）。
A.100度
B.90度
C.80度
D.70度
5.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)的上菜位置十分講究，上菜位置通常選擇在（）。
A.主人的右側(cè)
B.主賓的右側(cè)
C.副主人的右側(cè)
D.主人和主賓之間
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在餐廳的顧客滿意度調(diào)查中，如何有效收集和分析顧客反饋（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
廚房的能源和水資源管理中，節(jié)能減排的措施有哪些（）？
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在廚房的衛(wèi)生管理中，以下哪項(xiàng)不是必要的措施（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳在進(jìn)行品牌合作時(shí)，應(yīng)考慮哪些因素（）？
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在餐飲企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型中，如何提升運(yùn)營(yíng)效率和服務(wù)質(zhì)量（）？
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以下哪種方式有助于提升餐廳的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力（）？
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餐廳進(jìn)行成本控制時(shí)，可以采取哪些具體措施（）？
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如何提升餐廳員工的工作滿意度和忠誠(chéng)度（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
餐廳在應(yīng)對(duì)節(jié)假日高峰時(shí)，應(yīng)如何提升服務(wù)效率（）？
題型：多項(xiàng)選擇題