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紅心甘蔗引起的食物中毒源于()食物中毒。
A.細菌性
B.真菌霉素和霉變
C.有毒植物
D.化學性
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糖類的腐敗變質稱為()是在微生物的作用下,分解成雙糖,單糖并進行下一步分解為有機酸,醇類物質。
A.酵解
B.酸敗
C.分解
D.霉變
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單項選擇題
()的烹調方法為加熱溫度較高,相對而言維生素的損失率較高。
A.蒸
B.炒
C.涮
D.烤
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