首頁
題庫
網(wǎng)課
在線???/a>
桌面端
登錄
搜標(biāo)題
搜題干
搜選項(xiàng)
0
/ 200字
搜索
判斷題
封登是以面粉為主要原料,用適量水加少許醋精或檸檬酸熬制并經(jīng)反復(fù)差疊而成的。
答案:
錯(cuò)誤
點(diǎn)擊查看答案
手機(jī)看題
你可能感興趣的試題
判斷題
奶油膠凍的制作時(shí),結(jié)力片要泡軟泡透。
答案:
正確
點(diǎn)擊查看答案
手機(jī)看題
判斷題
揉主要用于面包制品,目的是使面團(tuán)中的淀粉膨脹粘結(jié),氣泡消失,蛋白質(zhì)均勻得分布,以便產(chǎn)生有彈性的面筋網(wǎng)絡(luò),增加面團(tuán)的筋力。
答案:
正確
點(diǎn)擊查看答案
手機(jī)看題
微信掃碼免費(fèi)搜題