- 搜標題
- 搜題干
- 搜選項
問答題
【簡答題】合理選用干燥條件的原則是什么？
答案：
（1）控制介質(zhì)條件，使食品內(nèi)部水分擴散速度≥食品表面水分蒸發(fā)速度；
（2）在恒速干燥階段適當升高介質(zhì)的溫...
（2）在恒速干燥階段適當升高介質(zhì)的溫...
你可能感興趣的試題
問答題
【簡答題】影響干燥速率的食品性質(zhì)有哪些？他們?nèi)绾斡绊懜稍锼俾剩?/h4>
答案：
1、表面積：水分子在食品內(nèi)必須行走的距離決定了食品干燥速度的快慢，食品表面積越大、料層厚度月報，干燥效果越好。
