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檸檬黃可以在饅頭、花卷等發(fā)酵面制品中使用。
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判斷題
在面包制作時(shí)會(huì)使用酶制劑,酶制劑能改良小麥面粉的質(zhì)量,提高焙烤食品的品質(zhì)。
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單項(xiàng)選擇題
下面這款內(nèi)酯豆腐中的葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯是哪一種食品添加劑?()
A.增稠劑
B.凝固劑
C.乳化劑
D.防腐劑
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