填空題

環(huán)狀糊精對(duì)食品的色、香、味有保護(hù)作用是由于其（）。

答案： 環(huán)的內(nèi)側(cè)性質(zhì)相對(duì)地比外側(cè)憎水
題目列表

你可能感興趣的試題

填空題

維生素C降解途徑可分為（）、（）和（），蔬菜中維生素C比水果中維生素C（）損失。
答案： 催化需氧途徑，非催化需氧途徑，無(wú)氧途徑，更易
填空題

黃酮類化合物按其溶解性分屬于（）色素，按結(jié)構(gòu)分屬于（）色素。
答案： 水溶性，酮類
微信掃碼免費(fèi)搜題