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通常設(shè)在酒店的大堂,布局和裝修同西餐廳相似,主要經(jīng)營咖啡、茶、小吃、快餐等的是()。
A.咖啡廳
B.雞尾酒廊
C.大堂吧
D.餐廳酒吧
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單項選擇題
標準成本率與實際成本率之間的差異要保持在()范圍以內(nèi)。
A.6%
B.5%
C.8%
D.10%
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單項選擇題
固定菜單的表述不正確的是()。
A.菜單的靈活性小
B.有利于采保標準化
C.有利于食品成本控制
D.常用于顧客流動性小的飯店中
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