判斷題

熏爐大多是開放式的，用茶葉和鋸末、白糖等作為熏料。

答案：錯(cuò)誤

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烹調(diào)設(shè)備由爐和灶兩大部分組成。

答案：正確

籠屜是用來蒸制菜肴的工具，其規(guī)格較多。

答案：正確