單項選擇題洋蔥也稱洋蔥頭、蔥頭、圓蔥、肉蔥等，屬（）植物。
A.禾本科
B.百合科
C.草本科
D.洋蔥科
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.問答題簡述原料采購的基本要求。
2.單項選擇題凈料重量/毛料重量×100%是（）的計算公式。
A.熟品成本
B.凈料成本
C.凈料率
D.毛利率
5.單項選擇題急火快炒對，鹽不要放入的時聞太早，加鹽會提高（），促使原料中的水分和水溶性營養(yǎng)物質(zhì)榮處，遭受破壞，過早的加入鹽會使這種破壞加?。涸斐蔂I養(yǎng)素的大量損失。
A.半透膜
B.滲透壓
C.滲析
D.脫水
最新試題
能同時生產(chǎn)提供200-300個餐位顧客用餐的廚房為（）。
題型：單項選擇題
烹調(diào)工藝的改革與創(chuàng)新必須注重（）。
題型：單項選擇題
菜肴“碧綠生魚卷”的命名方法屬于（）。
題型：單項選擇題
傳達(dá)、分派各類菜肴給爐灶廚師烹調(diào)的是（）的步驟。
題型：單項選擇題
孕婦出現(xiàn)手足抽搐癥狀時，應(yīng)考慮到其膳食中（）攝取不足的情況。
題型：單項選擇題
菜肴原料具有什么的形態(tài)下列不正確的是（）
題型：單項選擇題
通常情況下，營養(yǎng)配餐應(yīng)考慮成人每日固形物進(jìn)食量多為（）kg左右。
題型：單項選擇題
包括培訓(xùn)項目運(yùn)作費(fèi)用和培訓(xùn)管理費(fèi)用的是（）。
題型：單項選擇題
合理安排筵席上菜的原則要求（）。
題型：單項選擇題
膳食中適量的脂肪有助于下列哪種營養(yǎng)素的吸收（）
題型：單項選擇題