單項選擇題歐美人對于牛羊肉的老嫩程度很講究，其中Medium Well代表的是（）。
A.三成熟
B.五成熟
C.七成熟
D.全成熟
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1.單項選擇題酒店與客戶雙方均應嚴格履行其中各項條款的合約書是（）。
A.宴會合同書
B.宴會預訂單
C.宴會安排日記薄
D.宴會預訂檔案
2.單項選擇題藥酒是以白酒做酒基，加入各種中藥材，諸如人參、靈芝、虎骨、五味子和（）。
A.廣柑
B.竹葉青
C.山楂
D.紅桔
3.單項選擇題特點為香氣幽雅，酒味醇厚，柔和綿長，杯空留香的酒屬于（）。
A.清香型
B.濃香型
C.醬香型
D.米香型
4.單項選擇題一般社會自助餐廳實行的付費制度是（）。
A.用餐完后再付費
B.先付費制度
C.簽單
D.轉賬
5.單項選擇題中餐宴會臺形布局的原則是（）。
A.中心第一、先右后左，高近低遠
B.中心第一、先左后右，高近低遠
C.中心第一、先右后左，高遠近低
D.中心第一、先左后右，高遠近低
最新試題
在廚房的衛(wèi)生管理中，以下哪項不是必要的措施（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的菜單設計中，如何平衡利潤與顧客滿意度（）？
題型：多項選擇題
以下哪項是餐飲企業(yè)實施綠色餐飲的重要措施（）？
題型：單項選擇題
餐廳進行成本控制時，可以采取哪些具體措施（）？
題型：多項選擇題
在餐飲企業(yè)的員工培訓中，以下哪項不是重要的培訓內(nèi)容（）？
題型：單項選擇題
如何有效管理餐廳的能源消耗，實現(xiàn)節(jié)能減排（）？
題型：多項選擇題
以下哪種方式有助于提升餐廳的市場競爭力（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的衛(wèi)生管理中，哪些環(huán)節(jié)需要特別關注（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的財務管理中，如何有效控制食材成本（）？
題型：單項選擇題
廚房管理中，提升菜品質量的策略有哪些（）？
題型：多項選擇題