判斷題

特制粉加工精度細(xì)，色澤白，含膚量較高。

答案：錯(cuò)誤

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糊粉層中除含有較多的纖維素外，還含有蛋白質(zhì)、維生素和脂肪，營養(yǎng)價(jià)值較高。

答案：正確

麥粒是由皮層、糊粉層和胚芽幾部分組成。

答案：錯(cuò)誤