判斷題主輔料菜肴在組配時(shí)，主輔料的比例必須為7：3。
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切丁時(shí)，為了使丁更美觀，可以將原料的（）切整齊。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí)，對(duì)于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。
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以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香（）
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以下哪種食材與豬肉搭配可以使菜肴更加美味（）
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以下哪種組合不適合減肥人群食用（）
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切片時(shí)，哪種原料適合切成厚片（）
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切丁時(shí)，為了使丁的口感更好，可以將原料（）
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切片時(shí)，哪種原料適合切成蝴蝶片（）
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上漿后的原料在烹飪過(guò)程中容易（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題