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多項選擇題

熘汁常用的方法有（）

A.軟滑熘
B.燒汁熘
C.淋汁熘
D.臥汁熘

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多項選擇題

下列適用于堿發(fā)的干貨原料有（）

A.木耳
B.魷魚
C.蹄筋
D.燕窩

多項選擇題

軟體類的原料品種很多，下列屬于瓣鰓類的是（）

A.河蚌
B.牡蠣
C.皺紋盤鮑
D.蛤蜊

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