單項選擇題粒是小于丁的正方體,成型方法于丁相同,豌豆粒約為()的正方體,適合菜肴如五彩雀燉。
A.0.2厘米
B.0.3厘米
C.0.4厘米
D.0.5厘米
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1.單項選擇題骰子丁加工方法先將原料切成大片,再加工成相應(yīng)粗細的條,()改刀切成丁。
A.斜刀
B.平刀
C.直刀
D.滾刀
2.單項選擇題前批后砍刀的重量一般為()克。
A.300—500
B.300—600
C.750—1000
D.750—1200
3.單項選擇題不適用于加工滾刀塊的原料有()。
A.西紅柿
B.土豆
C.萵筍
D.茭白
4.單項選擇題最適用于海鮮、蝦蟹類的墩板為()。
A.竹制墩板
B.陶瓷墩板
C.樹脂墩板
D.木制墩板
5.單項選擇題人工粗磨石是由()加工成的。
A.青沙
B.黃沙
C.大理石粉
D.金鋼砂
最新試題
動物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動物的特征和動態(tài)。
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食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品,供人們觀賞和收藏。
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