單項選擇題脂肪的堿水解稱為（）。
A.酯化
B.還原
C.皂化
D.氧化
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1.單項選擇題下列有關(guān)甘油三酯的敘述，哪一個不正確（）。
A.甘油三酯是由一分子甘油與三分子脂酸所組成的酯
B.任何一個甘油三酯分子總是包含三個相同的脂酰基
C.在室溫下，甘油三酯可以是固體，也可以是液體
D.甘油三酯可以制肥皂
2.單項選擇題下列哪種糖不能生成糖脎（）。
A.果糖
B.蔗糖
C.乳糖
D.麥芽糖
