單項(xiàng)選擇題（）刺少且無(wú)小刺，肉質(zhì)白嫩，細(xì)膩且緊密，有“海魚(yú)之冠”的美稱(chēng)。
A.加吉魚(yú)
B.鰳魚(yú)
C.鮸魚(yú)
D.鯽魚(yú)
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1.單項(xiàng)選擇題下列常用海水魚(yú)類(lèi)中（）屬于“四大海洋經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)”之一。
A.鰳魚(yú)
B.黃姑魚(yú)
C.魚(yú)
D.烏賊
2.單項(xiàng)選擇題（）是我國(guó)最大的鵝種，屬于廣東潮汕饒平縣，頭大，頭頂上部和兩頰均有顯著突出的肉瘤。
A.獅頭鵝
B.煙臺(tái)五龍鵝
C.奉化鵝
D.高郵鵝
3.單項(xiàng)選擇題下列家禽中，（）屬于藥食兼用型家禽。
A.高郵鴨
B.狼山雞
C.白來(lái)航雞
D.烏雞
4.單項(xiàng)選擇題（）其性狀與一般家畜乳相似的，但比較清晰，宜煮沸后飲用，忌與魚(yú)肉同食。
A.牛奶
B.馬奶
C.羊奶
D.鹿奶
5.單項(xiàng)選擇題（）是用豬膀胱或雞味囊作為制作材料灌制成的。
A.廣東臘腸
B.南京香肚
C.哈爾濱大眾紅腸
D.湖南大香腸
最新試題
清燉雞孚時(shí)，需要先將雞肉切塊并焯水，然后加入各種調(diào)料燉煮。
題型：判斷題
空間構(gòu)成分類(lèi)法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類(lèi)的方法。
題型：判斷題
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利，只要能夠雕刻出簡(jiǎn)單的圖案即可。
題型：判斷題
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法，即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料，下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生，一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
題型：判斷題
食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具，通過(guò)雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
題型：判斷題
蒸菜對(duì)原料沒(méi)有什么要求，任何不新鮮不潔的原料，蒸制出來(lái)都可以。
題型：判斷題
白煨臍門(mén)時(shí)，需要先將臍門(mén)清洗干凈，然后放入鍋中加水煮沸。
題型：判斷題
冷菜菜品的儲(chǔ)存方法中，應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏，以保持其新鮮度和口感。
題型：判斷題
菜肴的盛裝如同商品的包裝，質(zhì)量好還需包裝好，因此菜肴裝盤(pán)要新穎別致，美觀(guān)大方，出奇制勝。
題型：判斷題
白煨臍門(mén)時(shí)，不需要加入任何調(diào)料，只需保持原味即可。
題型：判斷題