判斷題

蛋白質(zhì)和脂肪加熱后，變得容易被人體消化和吸收。

答案：正確

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高溫加熱會(huì)破壞食物中的營(yíng)養(yǎng)成分，所以食物應(yīng)該以生吃為主。

答案：錯(cuò)誤

為了保證人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收，有的食物適宜生吃，有的食物適宜熟吃。

答案：正確