單項(xiàng)選擇題（）、鰳魚的鱗片下因有脂肪且味道鮮美，故不必去鱗。

A.黃魚
B.青魚
C.鱸魚
D.鰣魚


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1.單項(xiàng)選擇題適用于隔年鴨子煺毛的水溫是（）℃。

A.70-80
B.80
C.90-100
D.100-110

2.單項(xiàng)選擇題家禽開膛方法有股開法、（）和背開法3種。

A.上開法
B.肋開法
C.下開法
D.左右開法