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單項(xiàng)選擇題
蹄筋在油發(fā)過(guò)程中,油溫應(yīng)控制在()左右。
A.100℃
B.120℃
C.150℃
D.180℃
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單項(xiàng)選擇題
干鮑魚在漲發(fā)過(guò)程中,需要不斷更換()
A.熱水
B.溫水
C.冷水
D.堿水
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單項(xiàng)選擇題
腐竹在浸泡過(guò)程中,出現(xiàn)()情況說(shuō)明腐竹質(zhì)量有問(wèn)題。
A.易碎
B.有異味
C.顏色變深
D.不易泡軟
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