判斷題目前國內(nèi)乳粉的生產(chǎn)普遍采用加熱干燥法，其中被廣泛使用的干燥法是噴霧干燥法，這是世界公認的最佳乳粉干燥方法。在此之前還曾有過平鍋法和滾筒干燥法。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
3.判斷題再制干酪用一種不同成熟時期或一種以上的天然干酪，添加食品衛(wèi)生標準所允許的添加劑（或不加添加劑），經(jīng)粉碎、混合、加熱融化、乳化后而制成的產(chǎn)品，乳固體含量在40％以上。
4.多項選擇題發(fā)酵乳制品包括（）
A.發(fā)酵乳
B.開菲爾
C.酸奶油
D.奶酒（以馬奶為主）
最新試題
異常乳可分為（）等幾大類。
題型：多項選擇題
牛乳酸度的幾種測定和表示方法正確的是（）
題型：單項選擇題
密度檢測：密度（g/ml）=樣品重量（g）/樣品容量（ml）。（）
題型：判斷題
低酸度酒精陽性乳在成分上與常乳相比，其（）等含量比常乳低。
題型：多項選擇題
乳中的苦味主要來自（）等離子。
題型：多項選擇題
有害微生物：這類微生物可以引起乳及乳制品腐敗變質(zhì)。（）
題型：判斷題
牛乳酸度的來源（）
題型：多項選擇題
初乳：母牛產(chǎn)犢一周后，所產(chǎn)乳的成分及性質(zhì)趨向穩(wěn)定時所產(chǎn)的乳。（）
題型：判斷題
當加酸凝固時，酸只能和酪蛋白酸鈣、磷酸鈣起作用而產(chǎn)生凝固現(xiàn)象，白蛋白、球蛋白均不受影響。（）
題型：判斷題
乳的主要成分包括（）
題型：多項選擇題