單項選擇題烹飪原料在烹調(diào)過程中最容易損失的營養(yǎng)素是（）。
A.蛋白質(zhì)
B.維生素
C.脂肪
D.無機鹽
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1.單項選擇題人體缺乏維生素D會造成（）的產(chǎn)生。
A.低鈣血癥
B.佝僂病
C.軟骨病
D.以上都是
2.單項選擇題豆瓣醬一年四季均產(chǎn)，以（）所產(chǎn)為佳。
A.四川郫縣
B.北京
C.安徽合肥
D.天津
