單項(xiàng)選擇題在（）月份生殖季節(jié)，海膽的生殖腺充滿了整個(gè)殼體，剪開(kāi)即可食用。
A.4-5
B.5
C.6-7
D.7-8
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題以下貝類中，（）閉殼肌的干制品即為干貝。
A.扇貝
B.江珧貝
C.日月貝
D.鮮帶子
2.單項(xiàng)選擇題河蚌肉呈（），味鮮，加工后宜紅燒、燴、炒等。
A.白色
B.灰褐色
C.橘黃色
D.淡黃色
3.單項(xiàng)選擇題我國(guó)沿海均產(chǎn)梭子蟹，以（）所產(chǎn)最為著名。
A.廣東
B.福建
C.浙江
D.渤海灣
4.單項(xiàng)選擇題（）烹調(diào)后味似雞肉，有“水中之雞”的美譽(yù)。
A.魴魚(yú)
B.羅非魚(yú)
C.虹鱒魚(yú)
D.黃顙魚(yú)
5.單項(xiàng)選擇題鰻鱺肉質(zhì)細(xì)嫩、肥潤(rùn)，蛋白質(zhì)和脂肪含量（），是我國(guó)高級(jí)的江河性洄游魚(yú)類之一。
A.很少
B.較少
C.一般
D.很高
最新試題
切片時(shí)，哪種原料適合切成菱形片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
宰殺活魚(yú)時(shí)，直接用刀敲擊魚(yú)頭致其死亡即可，不需要考慮魚(yú)的掙扎對(duì)肉質(zhì)的影響。
題型：判斷題
切絲時(shí)，為了使絲更有韌性，可以將原料（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí)，對(duì)于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成蝴蝶片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
掛糊可以使原料在炸制過(guò)程中（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成三角片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí)，為了使丁的口感更好，可以將原料（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題