單項(xiàng)選擇題“爆雙脆”的配菜方案是()
A.配菜原料菜肴
B.配有主輔料菜肴
C.配多種不分主次的原料菜肴
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1.單項(xiàng)選擇題“春卷”屬于()的配菜法
A.扎
B.穿
C.包
D.疊
2.單項(xiàng)選擇題“清炒里脊絲”的配菜方法是()
A.配菜原料菜肴
B.配菜主輔料菜肴
C.配多種不分主次的原料菜肴