判斷題

油脂開(kāi)封后未用完的部份,其瓶罐應(yīng)隨時(shí)函蓋,以免雜質(zhì)掉入影響油的質(zhì)量。

答案: 正確
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為使用上方便,油炸油以放在爐邊為宜。

答案: 錯(cuò)誤
判斷題

食用油應(yīng)貯放在陰涼干燥的地方,以減緩油脂酸敗。

答案: 正確
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